Nome del Vino Maria Teresa “Fattoria Bernicchi”
Denominazione Cabernet IGT Toscana rosso
Vendemmia 2015
Area di Produzione Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi
Enologo Massimo Motroni
Terreno franco sabbioso con presenza di silice e di magnesio
Varietà Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Esposizione Sud
Età media dei vigneti 22 anni
Altitudine 100 mt s.l.m.
Sistema di allevamento guyot
Ceppi per ha 5500
Resa per ha in Kg 4000
Produzione media annuale 2.500 bottiglie

Vendemmia Manuale in cassette di plastica. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione nei primi giorni di ottobre.
Vinificazione L’uva è stata prodotta con tecniche biodinamiche. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15 giorni a 28/30 °C con rimontaggi e delestage giornalieri. Malolattica in acciaio.
Maturazione Il vino si affina in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi. Successivamente viene assemblato in acciaio, e lasciato al freddo naturale durante tutto l’inverno per raggiungere la stabilità tartarica. L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva.
Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi
Colore rosso rubino intenso e brillante
Bouquet Elegante al naso con profumi complessi, le note fruttate di mirtillo e ribes nero sono evidenti, come quelle speziate e lievemente di cuoio, con sentori di grafite in sottofondo.
Palato Al palato è pieno e morbido di buon corpo con tannini fini e succulenti ha un grande bilanciamento di tutte le componenti. Lungo e delizioso..
Alcohol 13,5 % by Vol